Tudo o que é bom merece ser vivido. Neste caso, revivido. Depois de conferir esta matéria, você provavelmente vai se pegar lembrando das festas de aniversário de décadas atrás, quando as balas de coco eram disputadas pelos convidados, ou de um almoço de família, com aquele pudim de leite preparado pela sua avó.

Não tem jeito, na época dos cupcakes, muffins, popcakes e outros doces com cara de confeitaria americana, o resgate dos doces nacionais traz muito mais do que um simples momento de prazer. Eles reavivam a memória afetiva e despertam aquela sensação de conforto que a gastronomia pode proporcionar. Olha aqui algumas receitas pra você fazer e relembrar.

Baba de Moça

Os ovos moles de Portugal ou “ovos moles de Aveiro” chegaram ao Brasil e foram logo ganhando a adição do leite de coco.

Bala de coco

Presença obrigatória nas festas de casamento e de aniversário até nos anos 80, as balas de coco, embrulhadas naqueles papéis de seda multicoloridos com franjinhas esvoaçantes, eram a sensação da criançada (e dos adultos também). “O doce surgiu no período colonial depois da instalação dos engenhos de açúcar no país. Mas ficou mais popular depois dos anos 50″, conta a doceira Bia Chian, do Ateliê Sablé.

Bolo gelado

Também conhecido como bolo gelado embrulhadinho no papel alumínio, esta receita era usada nas festas de aniversário por ser prática e sobreviver ao calor do Brasil. Era prático para as mães porque já ficava cortado e facilitava na hora de servir.

Doce de abóbora

A partir do advento do açúcar no Brasil, surgiu a calda e, com ela, as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas pelos escravos. O doce de abóbora talvez seja a mais famosa delas e faz bonito se acompanhada de um queijo branco.

Pudim de leite

Uma reformulação do Pudim Republicano, o doce mesclava o marcante sabor das amêndoas importadas à cremosa maciez de ovos e açúcar bem batidos e leite. Só então, era assado em prolongado banho-maria. Depois da chegada do leite condensado em lata, no final do século XIX, ele ficou com a textura macia e cremosa e assim caiu no gosto dos brasileiros.

Quindim

O doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado, é originário do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, preparado em formas, ganhou a versão família ao ser feito numa forma grande e um novo nome: o quindão.

Cocada mole

Cocada é um doce tradicional de Angola e típico no Brasil porque ganhou versões diversas como a adição de frutas ou leite condensado.

(fonte: GNT – Culinária)